Para 2 porções

1 lot d’AlterVcon
200 g de tagliatelle
1 dente de alho
60 g de queijo
Pecorino
2 ovos
Azeite
Sal
Pimenta moída

Passo a passo:

1. Aqueça 2 litros de água na panela e, quando ferver, adicione a massa e uma pitada de sal. Cozinhe-a por 8 a 10 minutos.
2. Aproveite o tempo de cozedura da massa para fazer o molho: corte o AlterVcon em tiras e descasque o dente de alho. Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e alho. Quando estiver alourado, adicione as tiras de AlterVcon e frite as até ficarem bem crocantes.
3. Coloque numa tigela um pouco da água da massa cozida, um par de gemas de ovo, o queijo pecorino ralado e um pouco de sal e pimenta. Mexa para misturar todos os ingredientes. Algumas pessoas colocam creme de leite, mas a receita original não leva, o molho é feito pela emulsão do ovo e o queijo com a albumina da massa.
4. Quando a massa estiver cozida, escorra-a e coloque-a na tigela com o ovo e o queijo e adicione o conteúdo da frigideira, bem crocante, misturando tudo um pouco e finalizando com mais um pouco de pecorino.

Bacon vegetariano, fumado com madeira de faia, com a textura e o sabor do bacon de origem animal, mas com um perfil nutricional muito mais saudável. Feito de soja, cereais, ovo e azeite.

O AlterVcon é um produto sem glúten, fonte de ferro e vitamina B12.

Perfeito para a preparação de saborosas receitas vegetarianas.