4 pessoas

1 lot d‘AlterVizo
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 alhos-porros
3 cenouras
2 batatas médias
400 g de lentilhas pardina ou lentilhas beluga cozidas ao natural (em conserva)
1 folha de louro
4 raminhos de salsa
Sal

Passo a passo:

1. Descasque todos os vegetais, lave-os, pique a cebola e frite-a durante 10 minutos em lume médio-brando numa panela com azeite quente e uma pitada de sal.

2. Corte o alho-porro e as cenouras em rodelas largas, corte as batatas em pedaços médios, lave as folhas de salsa, enxugue-as e pique-as, e reserve.

3. Adicione todos os vegetais e o louro à panela, refogue tudo em 5 minutos, cubra com água até ultrapassar a espessura de dois dedos o nível dos vegetais, baixe o lume, corrija o ponto de sal, cubra e deixe cozinhar durante 25-30 minutos, dependendo da espessura dos vegetais.

4. Adicione as lentilhas à panela e misture tudo. Se gosta delas em ensopado, adicione um pouco mais de água ou caldo. Separe três ou quatro pedaços de batata e mais três ou quatro de cenoura, esmague-as com um garfo e adicione-as à panela para dar corpo ao guisado, e corte o AlterVizo às rodelas.

5. Suba o lume. Quando levantar fervura, adicione o AlterVizo, cozinhe por 2 minutos, espalhe a salsa por cima e sirva.

• Rasgar as batatas é um truque antigo usado para que as batatas libertem o amido e assim o ensopado tenha mais corpo.

• Consiste em fazer um pequeno corte na batata e, sem retirar a faca, movê-la para os lados até que a batata se parta e se separe um pedaço.

• Os pedaços ficam irregulares. Neste caso, aconselhamos que sejam do tamanho de uma mordida para reduzir o tempo de cozedura.

Chouriço 100 % vegano, com todo o sabor e textura do chouriço de origem animal, mas com um perfil nutricional mais saudável. Feito com pimentão de La Vera, o que lhe confere um sabor único e autêntico.

É fonte de proteínas, ferro e vitamina B12.

O AlterVizo oferece múltiplas formas de degustação, descubra as a seguir.