Pour 4 personnes

1 barquette de Bacon AlterVego
1 pâte brisée ronde
4 oeufs+ 1 jaune
20 cl de crème liquide
50 g de gruyère râpé ou de mélange de 4 fromages
Sel
Poivre noir du moulin

Pas-à-pas:

1. Préchauffez le four à 220ºC, si possible sur la fonction chaleur tournante. Dans un grand bol, mélangez le fromage, les œufs et la crème liquide, salez, poivrez, et mélangez le tout.

2. Coupez le bacon en morceaux de 1 cm d’épaisseur environ et ajoutez-les à la crème.

3. Beurrez le moule ou badigeonnez-le avec un peu d’huile de tournesol. Tapissez-le avec la pâte, piquez-la avec une fourchette, recouvrez-la avec le papier de cuisson qui emballait la pâte, et recouvrez de billes de cuisson, de pois chiches crus ou de grains de riz, pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson à blanc.

4. Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes dans le four, à mi-hauteur. Retirez le moule du four. Attendez quelques minutes avant de retirer le papier et les billes de cuisson puis versez la crème sur la pâte.

5. Faites cuire la pâte 30 à 40 minutes dans le four, à mi-hauteur.

• Servez avec une salade verte assaisonnée d’huile d’olive vierge extra, de sel et de poivre.

Vous pouvez préparer cette recette avec du fromage vegan et de la crème végétale de soja, d’avoine ou de riz et remplacer les œufs par un mélange d’œuf vegan en poudre.

• Vous pouvez varier les ingrédients de la recette. Ajoutez des champignons en fines lamelles poêlées au préalable avec un peu d’oignon. Vous pouvez remplacer le gruyère par un autre fromage. Vous pouvez y mettre des épinards bien séchés, cuits et égouttés.

• Vous pouvez également utiliser une pâte feuilletée, ou même faire la recette sans pâte.

Savoureuses tranches de bacon végétarien, fumé au bois de hêtre. Encore meilleur grillé quelques minutes à la poêle.

Sans gluten. Riche en protéines, source de fer et de vitamine B12

Idéal pour un brunch réussi ou pour de délicieux plats veggie : pâtes carbo, pizza, salades, sandwiches…